中國是世界上淡水養(yǎng)魚發(fā)展最早的國家之一，其歷史可追溯到3000多年前的殷代。在長期的生產(chǎn)實踐中，人們積累并創(chuàng)造了豐富的養(yǎng)魚經(jīng)驗和完整的養(yǎng)魚技術(shù)。中國具備優(yōu)良的自然條件和遼闊的水域，據(jù)20世紀80年代初統(tǒng)計，淡水水域約有2.5億畝，占國土面積的2%左右，其中可以進行養(yǎng)殖的水面7500萬畝，還有大量的稻田具備養(yǎng)魚條件；大陸海岸線長達1.8萬公里，且多數(shù)海區(qū)底坡度較小，平均深度不大，淺海灘涂廣闊，可養(yǎng)面積約2000萬畝，養(yǎng)殖潛力很大。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)是人類利用可供養(yǎng)殖(包括種植)的水域，按照養(yǎng)殖對象的生態(tài)習性和對水域環(huán)境條件的要求，運用水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)和設(shè)施，從事水生經(jīng)濟動、植物養(yǎng)殖。為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部門之一。

水產(chǎn)養(yǎng)殖的分類按養(yǎng)殖水域性質(zhì)，水產(chǎn)養(yǎng)殖可分為淡水養(yǎng)殖、海水養(yǎng)殖、淺海灘涂養(yǎng)殖；按養(yǎng)殖對象，可分為魚類養(yǎng)殖、貝類養(yǎng)殖、蝦類養(yǎng)殖、蟹類養(yǎng)殖、藻類、芡、蓮、藕栽培；按養(yǎng)殖方式，可分為精養(yǎng)、粗養(yǎng)、單養(yǎng)、混養(yǎng)、工廠化養(yǎng)殖以及靜水式、流水式養(yǎng)殖。目前我國水產(chǎn)養(yǎng)殖仍以大宗淡水魚類為主。

水產(chǎn)養(yǎng)殖分布區(qū)域我國海水養(yǎng)殖占據(jù)整個市場的一半以上，沿海地區(qū)基本分布著海鮮水產(chǎn)養(yǎng)殖基地。

小科普：如渤海主要養(yǎng)殖的海產(chǎn)品有帶魚、海參、鮑魚、扇貝等，東海的帶魚、大黃魚產(chǎn)量都占全國產(chǎn)量的90%以上。淺海灘涂養(yǎng)殖基地如渤、黃海，其海帶產(chǎn)量占全國的4/5以上。相比淡水養(yǎng)殖，海水產(chǎn)品具有生產(chǎn)周期短、單位面積大、產(chǎn)量高等優(yōu)勢。